Заячий паштет
Разрубленную зайчатину кладут на ночь в холодную воду. Утром отваривают в подсоленной воде.
Сваренное мясо отделяют от костей и пропускают через мясорубку. Протертую массу смешивают со сливочным маслом (1 : 1), добавляют перец и соль по вкусу. Паштет намазывают на хлеб и едят в виде бутербродов. Он ни чуть не уступает печеночному.