Язык отварной лося
В кастрюлю кладут язык, добавляют пряности: 1—2 лавровых листа, 5—6 горошин перца, резаный лук, морковь, соль, все это заливают водой и варят 3—4 ч до готовности. С горячего языка снимают кожицу и режут его на тонкие ломтики. К столу подают как в холодном, так и в горячем виде. Гарнир — картофельное пюре, зеленый горошек, хрен.