Тушеное мясо кабана
Мясо нарезают кусочками по 250 г и мельче.
Кладут вместе с крупно нарезанными овощами — морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком, лавровым листом, перцем, верхней корочкой черного хлеба. Все это заливают водой, добавляют топленый свиной жир или сливочный маргарин. Закрывают плотно крышкой и ставят в духовку, уменьшая огонь, тушат до готовности.
Гарнир — картофель отварной или жареный.